Специалисты из Высшей школы Городского университета Нью-Йорка (CUNY) обнаружили связь между употреблением продуктов, содержащих пальмовое масло, и повреждением нервных клеток при рассеянном склерозе (РС) у мышей. Результаты исследования были опубликованы в журнале "Glia".
Рассеянный склероз (РС) — это хроническое аутоиммунное заболевание, при котором происходит разрушение миелиновой оболочки нервных волокон по всему организму. Это приводит к постепенному ухудшению состояния пациента, включая мышечную слабость, нарушение координации движений, речи и зрения.
Чтобы изучить влияние пальмового масла на развитие РС, учёные использовали мышей с аутоиммунным энцефаломиелитом — заболеванием, которое имеет схожие симптомы с РС. Исследование показало, что рацион с высоким содержанием пальмового масла ухудшает состояние мышей с аутоиммунным энцефаломиелитом.
По мнению учёных, это происходит из-за того, что пальмовое масло превращается в токсичное вещество C16-церамид, которое повреждает митохондрии и лишает нервные клетки энергии, необходимой для борьбы с воспалением.
Чтобы предотвратить нейродегенерацию, учёные заблокировали ферменты CerS5 и CerS6, которые отвечают за выработку церамида. Даже при диете, богатой пальмитиновой кислотой, состояние животных улучшилось.
Исследователи считают, что полученные результаты могут помочь в разработке новых методов лечения, которые помогут замедлить или предотвратить развитие РС.
Однако, стоит отметить, что исследования на животных не всегда полностью коррелируют с результатами, полученными на людях. Для подтверждения этих выводов необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы установить причинно-следственную связь между потреблением пальмового масла и развитием РС.
Кроме того, важно учитывать и другие факторы, которые могут влиять на развитие РС, такие как генетика, окружающая среда и образ жизни. В целом, результаты исследования подчёркивают необходимость более глубокого изучения влияния пальмового масла на здоровье человека и разработки рекомендаций по его потреблению.